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典藏食家





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以食家傳奇為骨架、典故為佐料，替饕客們調味出最豐富的食林典範。

一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道；蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單；妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋、梅蘭芳如何精於食饌。

嘗遍山珍海味的帝王們，又有哪些是真正的饕客？

蘇軾的食林奇聞，如何讓他逃離災獄、安度流放生活？

誰的廚藝讓畫家徐悲鴻當場揮毫贈畫？因《牡丹亭》上演而更名的名菜是哪道？

究竟「鳳凰蛋」裡藏了何種典故？蟹、鵝應怎麼吃，才能品出其味？做菜時的火候與調味、刀工的好壞，影響美食與否？

美食鑑賞大師朱振藩，為古今往來食家立傳，從中窺見飲食之道的博大精深。從品味談起，細數食家們對於食的追求與態度，接著談廚藝，論述食家饕客們的傳奇事蹟，纖纖巧手下烹煮出的美味佳餚，以及食林大觀。

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新聞分享



奧斯卡影后莎莉賽隆，為了新片《極凍之城》，可說下了十足的苦功，不僅親自上陣打鬥不用替身，甚至還在拍攝過肩摔的戲碼時，緊咬下顎造成牙齒斷裂，直接噴掉2顆牙齒，不服輸的敬業程度，連同片的「X教授」詹姆士麥艾維，都大感佩服！

莎莉賽隆在片中，不用替身就完成所有武打招式，還造成她膝蓋受傷以及肋骨斷裂，這麼慘烈的過程，她在受訪時卻只是輕描淡寫帶過，難怪詹姆士麥艾維會說：「她敬業到連生了重病，在冰天雪地的氣候裡，還是穿著迷你裙搏命演出。」

其實，莎莉賽隆在拍完《瘋狂麥斯：憤怒道》不到2個月，就開始在武打訓練機構87Eleven裡受訓，她連續3個月每天訓練5小時，不但要記住複雜的動作編排，還要能成功完成表演，導演大衛雷奇更稱讚她：「不必剪接，就能連做20招動作！」

當時基努李維為了拍攝《捍衛任務2：殺神回歸》也在那受訓，她還曾被安排與基努李維對打，「殺手之神」對上「特務殺姬」，光想到畫面就令粉絲興奮不已，並期盼未來兩人能有機會在大銀幕上交手。

莎莉賽隆魔鬼訓練花絮??



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